Cereja
A cereja é uma fruta originária da Ásia, é um fruto pequeno e arredondado que pode apresentar várias cores, sendo a vermelha a mais encontrada entre as variedades que podemos consumir. Sendo a cereja doce de polpa macia e suculenta, que normalmente é servida ao natural ou em forma de sobremesa. E a cereja ácida ou ginja, de polpa bem mais firme, utilizada no preparo de conservas, compotas e bebidas licorosas, como o Kirsch, o Cherry e o Marasquino.
Quando consumida fresca, a cereja possui propriedades refrescantes, laxativas e diuréticas Como a cereja é uma fruta rica em tanino, ela pode desencadear problemas estomacais, e por isso não é aconselhável consumir mais de 200 ou 300g da fruta por dia. A cereja contém proteínas, cálcio, ferro e vitaminas A, B e C. A cereja ao natural contém 96,9 calorias, já a cereja em calda é muito mais calórica, fornecendo 252,9 kcal.
A cereja é considerada alcalinizante e remineralizante também combatem a disenteria e a artiosclerose. Deve-se sempre comprar cerejas que contenham o cabinho, pois se a cereja está sem o mesmo significa que foi colhida há muito tempo.
No Japão a flor da cerejeira é considerada um símbolo, são conservadas em sal e depois é feito um chá, chamado de sakura-yu é muito servido em festas de casamento, a fim de desejar sorte e felicidade ao casal.
Dica: Pavê de Cereja
Ingredientes: 2 colheres (sopa) de maisena, 2 latas de leite, 1 lata de leite condensado, 3 gemas peneiradas, 1/2 xícaras (chá) de calda de cerejas, 1/2 xícara (chá) de água, 1 pacote de biscoito champanhe e 1 xícara (chá) de cerejas em calda picadas.
Preparo: Em uma panela, dissolva a maisena no leite e junte o leite condensado e as gemas, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar e aguarde esfriar, umedeça os biscoitos com a mistura de calda de cerejas e água. Em um refratário, monte camadas alternadas de biscoitos umedecidos, do creme já frio e de cerejas picadas (reserve uma pouco para decorar).Finalize com a camada de creme e decore com as cerejas reservadas. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.