Tamarillo

O tamarillo é originário dos Andes e da América do Sul, pertence à família Solanaceae e é também conhecido como tomate de árvore. Seu sabor é amargo e sua casca é grossa. O tamarillo possui formato oval, aproximadamente 8 cm de comprimento por 5 cm de diâmetro. Suas sementes são pequenas e comestíveis. Podemos encontrar o tamarillo em colorações de vermelho, amarelo e laranja, a massa da casca do tamarillo possui consistência firme, enquanto sua polpa interna é suave e suculenta, com um sabor agridoce.

O tamarillo contém licopeno, um antioxidante encontrado também no tomate convencional. O tamarillo é rico em fósforo, fibras, ferro, cálcio, proteínas, carboidratos, niacina, riboflavina e vitaminas A e C, que auxiliam no controle do colesterol.

O tamarillo é utilizado na culinária, para a preparação de uma enorme variedade de doces e principalmente para o preparo de saladas de frutas, geléias e compotas. O tamarillo ainda pode ser usado em pratos salgados feito com carnes e com sabores combinados.

Na medicina, o tamarilo é um forte antioxidante, auxiliando o sistema imunológico e a visão. O tamarilo também é muito recomendado para dietas de emagrecimento devido a ser uma ótima fonte de pectina e por ser de baixo teor calórico, onde cada 100 gramas de tamarilo fornecem somente 30 calorias.

Dica: Licor de Tamarillo

Ingredientes: Tamarilhos -1,5 Kg, açúcar -1,2 Kg, aguardente - 2 Litros e água -1,8 Litros

Preparo: Lavar os tamarilhos bem maduros e secá-los. Com uma faca afiada retirar a pele, cortar o fruto ao meio. Deitar o fruto num frasco de boca larga e cobrir com a aguardente. Deixar macerar durante 3 semanas, findo este período coar e juntar a calda feita com a água e o açúcar, fervidos em lume brando durante 3 minutos. Filtrar e engarrafar.